¿Qué es salsa bechamel?

La salsa bechamel es una salsa blanca básica de la cocina francesa que se utiliza para espesar y dar cremosidad a diversos platos. Está compuesta por una mezcla de harina, mantequilla y leche, que se cocina lentamente para crear una salsa suave y espesa. La salsa bechamel se puede utilizar en una variedad de platos como lasaña, croquetas, gratinados, pasta y verduras gratinadas, entre otros.

La receta tradicional de salsa bechamel consiste en derretir mantequilla en una cacerola, agregar la harina y cocinarla por unos minutos para formar una roux, luego se añade la leche poco a poco, sin dejar de mezclar, hasta que la salsa se espese. Finalmente se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

La salsa bechamel es versátil y puede ser personalizada con diferentes ingredientes adicionales, como queso, cebolla, ajo, hierbas frescas, entre otros, para darle un toque de sabor adicional. También se pueden hacer variaciones más ligeras de la salsa bechamel utilizando leche descremada o leche vegetal en lugar de leche entera.

En resumen, la salsa bechamel es una salsa cremosa y versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de platillos para agregar sabor y textura a las preparaciones culinarias.